气体知识干冰美食看着就来气

在物质生活与精神生活越来越丰富的今天，人们对食品的要求不再是“温饱”那么简单，而是追求高档次的口感化，高格调的气氛化，高身份的象征化……于是，干冰在食品行业火了起来。

看看这道美味，在上桌的时候有了干冰的气氛活跃。烟雾缭绕之中，一条龙虾腾云悠悠飘来，如同仙境一般。如此佳肴，不仅提高了宴会档次，美化了就餐环境，增强了客人们的食欲 ，更能吸引广大的消费者。

不仅如此，干冰在冷饮界也是深受广大消费者的喜爱：夏日早来，热浪扑鼻。这时一杯清凉冷饮下去，凉爽至极！干冰加入饮料中制成的冷饮称“干冰冷饮”。干冰块的温度为零下摄氏78.5度，将适量食用干冰块加入一杯饮料中，可以迅速降低饮料温度，起到冰镇作用。干冰融化时产生大量二氧化碳白雾，缭绕于杯间，浪漫怡人。“干冰冷饮”在海外早已十分普及，受到众多消费者的喜爱，特别是受到广大中小学生的钟爱。

干冰具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍, 降温迅速；因吸收热量产生白色烟雾，升华成CO2气态，它无毒无异味无残留,具有消毒灭菌作用，无论是用在宾馆或酒店辅助制作美食上还是干冰冷饮上，干冰融化后为气体，不会化水，不仅不会改变菜肴的原汁原味，不会冲淡饮料口味之外，还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受

可能由于“干冰美食”一词备受追捧，有很多人在不明究竟的情况下以为干冰是可以吃的。这里小编要告诉大家，干冰做美食，是利用干冰产品的烟雾效果，并不是让顾客直接食用。干冰作为高纯固态CO2，具有零下摄氏78.5度的低温，如若将干冰直接置于口中，那后果将不堪设想，口腔会严重冻伤。即便拿取干冰时都要用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重冻伤的伤害。如果要自己在家打算买干冰做菜用，对于买来的食用干冰也用谨慎。工业中的干冰会因为二氧化碳气体纯度不高，含有有害气体，如一氧化碳，会给人带来生命危险。

如今，干冰越来越深受食品行业的青睐，当人们在享受干冰带给大家的白色、飘逸型的干冰云雾的同时，也应该多了解一些干冰的常识，以免祸从口入呦。